ইফতারে শরবত সমাহার

গরম আসি আসি করছে। কদিন পরে এই রোজার মধ্যেই তীব্র গরমের আশংকা। আর এই কারণেই ইফতারে শরবত একটি অত্যাবশ্যকীয় আইটেম। সারাদিন খালি পেটে থাকার কারণে স্বাভাবিকভাবেই শরীরে পানিশূন্যতা তৈরি করে। তাই ইফতারে ঠান্ডা ঠান্ডা যেকোনও শরবত পান করলে শরীরের পানির ঘাটতি দূর হবে অনেকটাই। বিভিন্ন শরবত থেকে প্রয়োজনীয় পুষ্টিও মিলবে। তবে শরবতে খুব বেশি চিনি ব্যবহার করা যাবে না। কারণ প্রয়োজনের অতিরিক্ত চিনি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এই গরমে ইফতারে যেসব শরবত প্রশান্তি এনে দেবে তেমনই ৫ শরবত তৈরির পদ্ধতি চলুন জেনে নেওয়া যাক-

আদা- লেবুর শরবত

সবার সুপরিচিত এই শরবত বানাতে লাগবে ছোট একখন্ড আদা, মাঝারি সাইজের একটি লেবু, চিনি পরিমাণ মতো, বরফকুচি প্রয়োজন মতো, সোডা পানি প্রয়োজন মতো এবং সামান্য লবণ। প্রথমে আদা থেতলিয়ে রস বের করে নিন। এবার একটি জগে আদার রস ঢেলে নিন এতে লেবুর রস দিন। এখন রবরফকুচি, চিনি পরিমান মতো ও সামান্য লবণ দিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ভালো করে মেশানো হলে তাতে সোডা পানি দিন। এবার গ্লাসে সাজিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুণ। এটি ইফতারের সময় বড়ই উপকারী শরবত। গরমে বাইরে থেকে এসে এই শরবত খেলে উপকার পাবেন।

বেলের শরবত

এই সময়টাতে বেল সহজলভ্য থাকে। তাই সহজেই রোজার ক্লান্তি দূরে ব্যবহার করতে পারেন বেলের শরবত। এতে লাগবে একটি পাকা বেল, ঠান্ডা পানি, প্রয়োজনমতো চিনি। প্রথমে বেল ভেঙে ভেতরের শাঁস বের করে নিতে হবে। পানি মিশিয়ে চালুনি দিয়ে চেলে বেলের বীজ ফেলে দিন। এবার বেলের সঙ্গে পানি, চিনি ও বরফ মিশিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। ইফতারে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা বেলের শরবত।

তরমুজের শরবত

এই সময়ে বাজারে তরমুজ সহজলভ্য। আর তরমুজের শরবত বানাতে প্রয়োজন হবে তরমুজের ২ কাপ পরিমাণ টুকরো, বিট লবণ, লেবুর রস, পুদিনা পাতা এবং পরিমাণমতো চিনি। প্রথমে তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে বিচিগুলো ফেলে দিন। এবার ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এাবর একটি ব্লেন্ডারে টুকরো করা তরমুজ, বিট লবণ, লেবুর রস, কয়েকটি পুদিনার পাতা এবং চিনি দিয়ে ব্ল্যান্ড করে নিন। এখন এটি একটি ছাকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। এবার বরফ কুচি দিয়ে গ্লাসে ঢেলে টেবিলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

টক দইয়ের শরবত

এই শরবত বানাতে প্রয়োজন হবে ৫ কাপ টক দই, ৭- ৮টি পুদিনা পাতা, ২টি কাঁচা মরিচ, পরিমাণমতো ঠান্ডা পানি, ২ টেবিল চামচ চিনি, প্রয়োজনমতো বরফ কুচি ও স্বাদমতো লবণ নিন। সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর শরবতের পাত্রটি ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের সময় ওপরে সামান্য বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা টক দইয়ের শরবত।

কলা- দুধের শরবত

রমজানের ক্লান্তি মেটাতে কলা- দুধের শরবত খুবই উপকারী। এই শরবত বানাতে প্রয়োজন হবে ৪টি পাকা কলা, ১ গ্লাস ঠান্ডা দুধ, ১ কাপ ঠান্ডা পানি, ৪ টেবিল চামচ চিনি। এবার সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করলেই তৈরি সুস্বাদু কলা- দুধের শরবত।

সারাবাংলা/এসবিডিই

ইফতারে শরবত সমাহার